法式果汁糖的做法

1.

先把橘子表皮剥掉

2.

再去掉橘子瓣儿的皮

3.

用料理机搅拌打碎

4.

过滤出果汁备用

5.

50克白砂糖和12克苹果胶混合均匀

6.

橘子汁小火煮到40度左右，加入混合的白砂糖和苹果胶，搅拌均匀。再加入麦芽糖 余下的白砂糖，熬会儿再倒柠檬汁，一直熬到107度，我晚上做的，步骤图没拍那么多

7.

用勺子把糖浆舀到硅胶模具内

8.

冷却后脱模，心形的

9.

贝壳的 脱模后裹上一层细砂糖，最后是用绵白糖，颗粒会比较细。

法式果汁糖成品图